Tostadas francesas rellenas de tarta de queso y arándanos
Dorado, cremoso y naturalmente dulce.
Esta tostada francesa rellena de tarta de queso y arándanos, una opción más saludable, combina pan tierno, un cremoso relleno al estilo de la tarta de queso y jugosos arándanos en una versión que resulta deliciosa sin recurrir al azúcar añadido. Ofrece todo el placer de una clásica tostada francesa rellena, pero con un enfoque más ligero y equilibrado que la hace perfecta para un desayuno nutritivo o un brunch especial de fin de semana.
El relleno es suave y cremoso gracias al queso crema y al yogur griego, mientras que los arándanos aportan dulzor natural y frescura a cada bocado. Una vez dorados en la sartén, el exterior queda ligeramente crujiente y caramelizado, mientras que el interior se mantiene suave, cremoso y deliciosamente satisfactorio.
Es la prueba de que un desayuno más saludable puede seguir siendo un placer, reconfortante y muy especial.
INGREDIENTES
Para 2 raciones
4 rebanadas de pan integral tipo brioche, pan de masa madre suave o pan rico en proteínas
100 g de queso crema, ablandado
100 g de yogur griego espeso
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
100 g de arándanos frescos o congelados
1/2 cucharadita de canela (opcional)
Para la crema pastelera
2 huevos
80 ml de leche al gusto
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela (opcional)
Para cocinar
1 cucharadita de mantequilla o aceite de coco
un chorrito de aceite de oliva (opcional)
Para servir
más arándanos
una pizca de canela
De 1 a 2 cucharadas de yogur griego (opcional)
Ingredientes opcionales con dulzor natural
unas rodajas de plátano maduro en el relleno
un poco de manzana rallada
un toque de puré de arándanos mezclado con el relleno de nata
una pizca de ralladura de limón para darle un toque de frescura
MÉTODO
1. Prepara el relleno de la tarta de queso
En un bol, mezcla el queso crema ablandado, el yogur griego y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Si quieres un sabor natural ligeramente más dulce sin añadir azúcar, puedes incorporar unos cuantos arándanos machacados o un poco de manzana rallada.
2. Prepara la tostada rellena
Unta el relleno sobre 2 rebanadas de pan. Esparce los arándanos de manera uniforme por encima y, a continuación, tapa con las rebanadas restantes para formar 2 sándwiches.
3. Prepara la crema pastelera
En un bol poco hondo, bate los huevos, la leche, la vainilla y la canela hasta que estén bien mezclados.
4. Moja los bocadillos
Sumergir cada bocadillo en la mezcla de natillas durante unos segundos por cada lado, lo justo para que el pan absorba parte de la mezcla sin ablandarse demasiado.
5. Cocinar hasta que se doren
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade la mantequilla o el aceite de coco. Cocina los sándwiches durante 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y calientes por dentro.
6. Terminar y servir
Córtalo por la mitad y sírvelo caliente con arándanos extra por encima. Si lo deseas, puedes añadir una cucharada de yogur griego o espolvorear un poco de canela.
Consejos rápidos
Utiliza arándanos maduros y sabrosos para que su dulzura natural se aprecie mejor.
Cocínalo a fuego medio-bajo para que el centro se caliente poco a poco sin que el pan se dore demasiado.
El yogur griego espeso ayuda a que el relleno se mantenga cremoso y, además, aporta proteínas adicionales.
Un poco de canela y vainilla ayudan a que la receta resulte más dulce, incluso sin azúcar.